Mushrooms with Maple Syrup and Soy Sauce – Μανιταρια με Σιροπι Σφενδαμου και Σογια Σως


500gr white button mushrooms, cut in half
1/3 cup soy sauce
1/4 cup maple syrup
400ml tomato sauce
4 cloves garlic, finely chopped or minced
Ground black pepper
1 tsp dried basil


Put all ingredients in a stockpot and bring to a boil. Reduce heat to medium-high and continue cooking, stirring occasionally, for approximately one hour and 15 minutes, or until the sauce gets thicker and the mushrooms are soft.

Serve with rice or quinoa.



500γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα δυο
1/3 φλ. σόγια σως
1/4 φλ. σιρόπι σφένδαμου
400ml σάλτσα ντομάτας
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή λιωμένο
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό


Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και φέρνουμε σε βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια-δυνατή και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου μια ώρα και 15 λεπτά, ή μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

Σερβίρουμε με ρύζι ή κινόα.