Cacao, Carob and Oat Crunchy Biscuits – Τραγανα Μπισκoτα με Κακαο, Χαρουπομελο και Βρωμη

DSC059730

 

Ingredients:

3 tbsp raw almonds
3 tbsp sunflower seeds
3 tbsp pumpkin seeds
1 cup rolled oats
1 1/2 cup whole wheat flour
1/3 cup cocoa powder
1 cup carob syrup
1/2 cup tahini
2 tbsp cacao nibs (optional)
1 tsp baking soda

 

Directions:

Process almonds, sunflower seeds and pumpkin seeds in a food processor until medium chopped.

In a bowl mix the nuts and seeds with  flour, cocoa powder, cacao  nibs and baking soda. Add carob syrup and tahini and mix well.

Shape into flat biscuits or small balls. The mixture sticks to the hands but that normal.

Bake in a preheated oven, using a baking sheet on the oven pan, at 180C for 10 minutes, then lower the heat to 140C and bake for 25 more minutes (this will make them crunchy). Turn off the oven and let them sit in the oven for 5 more minutes. Remove from the oven and enjoy!

 

DSC05977

 

Υλικά:

3 κ.σ. ωμά αμύγδαλα
3 κ.σ. ηλιόσπορους, ψίχα
3 κ.σ. κολοκυθόσπορο (πασατέμπο), ψίχα
1 φλ. νιφάδες βρώμης
1 ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
1/3 φλ. σκόνη κακάο
1 φλ. χαρουπόμελο
½ φλ. ταχίνι
2 κ.σ. σπόρους ωμό κακάο (προαιρετικό)
1 κ.γ. μαγειρική σόδα

 

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αμύγδαλα, τους ηλιόσπορους και τους κολοκυθόσπορους στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αμύγδαλα και τους σπόρους με το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το ωμό κακάο και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε χαρουπόμελο και ταχίνι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Πλάθουμε τη ζύμη σε στρογγυλά μπισκότα ή σε μπαλίτσες. Το μείγμα κολλάει στα χέρια αλλά αυτό είναι φυσιολογικό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί στους 180C για 10 λεπτά, μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε 140C και ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμα (έτσι γίνονται τραγανά). Σβήνουμε το φούρνο και τα αφήνουμε για ακόμα 5 λεπτά μέσα στο φούρνο. Τα βγάζουμε από το φούρνο και απολαμβάνουμε!

 

DSC05944

Leave a Reply