Chocolate Spread (Nutella) – Αλειμμα Σοκολατας (Νουτελα)

DSC06341

 

Makes 750gr of nutella:

Ingredients:

400 gr hazelnuts
¼ – ½ cup maple syrup (according to how sweet you want it)
3 tbsp cocoa powder
1 tsp vanilla powder (optional)
½ cup coconut oil
¼ cup oat milk (or any other type of non-dairy milk)

Directions:

Roast hazelnuts in the oven for approximately 15 mins at 150C on a baking sheet until lightly golden and glossy with oil. Remove the hazelnut skins by hand and transfer in a food processor (if some are not completely peeled it’s not a problem).

*If you are using store-bought roasted peanuts go directly to the next step.

Process the hazelnuts until chopped. Scrape down the sides of the food processor bowl and pulse more and longer. Stop, scrape down the sides and run the food processor again. Let it sit for a few minutes so that the oils are released. Continue pulsing and scraping down until the mixture becomes smooth (be patient it takes a while, it took us approximately 15 minutes). It will not look like a thick paste, it will be creamy. The more you pulse the smoother and creamier it will become.

When it gets creamy add all the other ingredients and run the food processor again until they are well combined.

It can be used right away or stored for later consumption in a food container with a lid. If stored in the fridge it will become more solid and a thin white layer of coconut oil will be formed at the top.

 

DSC06349

Για 750γρ. νουτέλα:

Υλικά:

400γρ.  φουντούκια
¼ – ½ φλ. σιρόπι σφενδάμου (ανάλογα με το πόσο γλυκό το προτιμάτε)
3 κ.σ. σκόνη κακάο
1 κ.γ. σκόνη βανίλιας (προαιρετικό)
½ φλ. λάδι καρύδας
¼ γ φλ. γάλα βρώμης (ή οποιοδήποτε φυτικό γάλα προτιμάτε)

Εκτέλεση:

Καβουρδίζουμε τα φουντούκια στους 150C για 15 λεπτά σε ένα ταψί στο οποίο στρώσαμε αντικολλητικό χαρτί. Καβουρδίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να γυαλίσουν από τα έλαια που απελευθερώνονται. Αφαιρούμε το φλοιό με τα χέρια μας και μεταφέρουμε τα φουντούκια στον επεξεργαστή τροφίμων (δεν πειράζει αν δεν αφαιρείται ο φλοιός από όλα τα φουντούκια).

*Αν τα φουντούκια μας είναι καβουρδισμένα και καθαρισμένα τότε προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Χτυπάμε τα φουντούκια στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια. Σπρώχνουμε με ένα κουτάλι τα φυστίκια που μαζεύτηκαν στα πλάγια του επεξεργαστή μας και χτυπάμε ξανά για περισσότερα δευτερόλεπτα. Σταματάμε, καθαρίζουμε τα πλάγια, και χτυπάμε τα φουντούκια ξανά.  Αφήνουμε το μείγμα για μερικά λεπτά να ξεκουραστεί για να απελευθερωθούν τα έλαια. Χτυπάμε ξανά, και καθαρίζουμε τα πλάγια. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να γίνει κρεμώδες το μείγμα μας (παίρνει λίγη ώρα, εμείς χρειαστήκαμε περίπου 15 λεπτά). Δεν θα μοιάζει με πηκτή πάστα, θα είναι βελούδινο. Όσο πιο πολύ χτυπάμε τόσο πιο ωραίο και κρεμώδες θα είναι το άλειμμα μας.

Όταν γίνει κρεμώδες προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

Eίναι έτοιμο για άμεση κατανάλωση, μπορούμε να το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο με καπάκι για να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Αν το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο θα γίνει μια πιο στερεή μάζα και θα δημιουργηθεί μια λεπτή λευκή στρώση από λάδι καρύδας στο πάνω μέρος.

 

DSC06280

%d bloggers like this: