Tag Archives: βασιλικός

Spaghetti with Sun-dried Tomato – Σπαγγετι με Λιαστη Ντοματα

Ingredients:

500gr. Spaghetti
1 jar sun-dried tomatoes + 1/3 cup oil from the sun-dried tomato jar
1/3 cup hot water from the pasta
2/3 cup cashews, raw
2 ripe avocados
2 cloves garlic
15gr fresh basil
Salt
Ground black pepper

Directions:

Boil pasta according to instructions on the packet.

Put all ingredients, except the hot water, in a food processor and pulse until pureed. Add water and mix well.

Mix the sauce with the pasta and serve.

Υλικά:

500γρ. σπαγγέτι
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες + 1/3 φλυτζάνι λάδι από τις λιαστές ντομάτες
1/3 φλυτζάνι ζεστό νερό από τα μακαρόνια
2/3 φλυτζάνι  κάσιους, ωμά
2 ώριμα αβοκάντο
2 σκελίδες σκόρδο
15γρ. βασιλικό φρέσκο
Αλάτι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός το νερό, στο μούλτι και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα μακαρόνια και σερβίρουμε.

 

Mushrooms with Maple Syrup and Soy Sauce – Μανιταρια με Σιροπι Σφενδαμου και Σογια Σως

Ingredients:

500gr white button mushrooms, cut in half
1/3 cup soy sauce
1/4 cup maple syrup
400ml tomato sauce
4 cloves garlic, finely chopped or minced
Ground black pepper
1 tsp dried basil

Directions:

Put all ingredients in a stockpot and bring to a boil. Reduce heat to medium-high and continue cooking, stirring occasionally, for approximately one hour and 15 minutes, or until the sauce gets thicker and the mushrooms are soft.

Serve with rice or quinoa.

 

Υλικά: 

500γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα δυο
1/3 φλ. σόγια σως
1/4 φλ. σιρόπι σφένδαμου
400ml σάλτσα ντομάτας
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή λιωμένο
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και φέρνουμε σε βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια-δυνατή και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου μια ώρα και 15 λεπτά, ή μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

Σερβίρουμε με ρύζι ή κινόα.