Tag Archives: no bake

No-bake Chestnut Cake – Τουρτα Καστανο Χωρις Ψησιμο

Ingredients:

400 gr cooked chestnuts (save 1-2 for garnish)
2 tbsp icing sugar
100 gr vegetable shortening
100 gr sweet dark chocolate couverture
3 tbsp dairy-free milk
1 tsp vanilla sugar
2 tbsp cognac

For garnish (optional):
chestnuts
2 tbsp icing sugar
1 tbsp water

Directions:

In a food processor, pulse chestnuts and sugar until powdered.

In a bain-marie or in a small pot over low heat, melt butter, chocolate and milk. Add cognac and vanilla and remove from heat, we don’t want the mixture to get too hot.

Mix the chocolate mixture with the chestnuts and sugar.

Pour the mixture in a bowl that is covered with cellophane film. Put the bowl in the fridge for at least 1 hour.

Once it is ready, turn over the bowl on a plate and remove the cellophane.

For garnish:

Mix water and sugar. Put the mixture in a piping bag and decorate the cake as desired.

Garnish with chestnuts, whole or chopped.

Υλικά:

400 γρ. κάστανα βρασμένα (αφήνουμε 1-2 κάστανα για γαρνίρισμα)
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. φυτικό βούτυρο
100 γρ. κουβερτούρα γλυκιάς μαύρης σοκολάτας
3 κ.σ. φυτικό γάλα
1 κ.γ. σκόνη βανίλιας
2 κ.σ. κονιάκ

Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά):
κάστανα
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. νερό

Εκτέλεση:

Στο μούλτι χτυπάμε τα κάστανα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη.

Σε μπεν μαρί ή σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα και το γάλα. Προσθέτουμε το κονιάκ και τη βανίλια και απομακρύνουμε το μείγμα από τη φωτιά, δεν θέλουμε να ψηθεί ή να ζεσταθεί πολύ.

Ανακατεύουμε το μείγμα με σοκολάτα με τα κάστανα και τη ζάχαρη.

Σε ένα μπολ, που έχουμε καλύψει με μεμβράνη, περιχύνουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστο 1 ώρα.

Όταν έιναι έτοιμο, το αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο και αφαιρούμε τη μεμβράνη.

Για γαρνίρισμα:

Aνακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και βάζουμε το μείγμα σε κορνέ για να κάνουμε ότι σχέδια θέλουμε.

Γαρνίρουμε με κάστανα, ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια.

Peanut Butter Chia Pudding – Πουτιγκα με Φυστικοβουτυρο και Σπορους Chia

DSC02941

 

Serves 4

Ingredients:

2 cups oat milk
1/3 cup chia seeds
1/2 cup peanut butter
5 dates, pitted

 

Directions:

Put dates in a food processor until mashed. Add peanut butter and oat milk and pulse until well combined.

Add chia seeds, mix with a spoon and leave to rest for 10 minutes.

Stir with a spoon and pour the pudding in 4 small bowls. Refrigerate for at least 3 hours before serving.

 

DSC02945

 

Για 4 μπολ

Υλικά:

2 φλ. γάλα βρώμης
1/3 φλ. σπόρους chia
1/2 φλ. φυστικοβούτυρο
5 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τους χουρμάδες στο μούλτι μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και το γάλα βρώμης, χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά.

Προσθέτουμε τους σπόρους chia και ανακατεύουμε με το κουτάλι, αφήνουμε στο πλάι για 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε ξανά και βάζουμε το μέιγμα σε 4 μικρά μπολ. Βάζουμε την πουτίγκα μας στο ψυγείο για τουλάχιστο 3 ώρες πριν την σερβίρουμε.

 

DSC02942